02 mai 2007
Caviar d'aubergines
Le caviar d'aubergines, c'est bon, et puis c'est simple à faire. En plus ça se conserve quelques jours, ça se sert facilement.... Je suis passée sur pas mal de recettes et toutes se recoupent. C'est tellement simple.
Pour une trentaine de toasts (si vous souhaitez le servir avec des toasts, of course.)
2 aubergines
1 petite gousse d'ail
4 cs d'huile d'olive
Sel et poivre
Du thym séché
1 cs de jus de citron
Coupez les aubergines en 2 dans leur longueur. Faites des entailles dans la chair.
Hachez la gousse d'ail, parsemez-en les aubergines, salez et poivrez bien, ajoutez du thym. Arrosez d'une cs d'huile d'olive chaque moitié.
Passez environ 30 minutes au four th8/9. Vérifiez la cuisson de la chair en fait.
Sortez les aubergines du four et raclez la chair. Mixez-la avec un peu de jus de citron.
Version blinis avec caviar et lamelles d'ail frit
Version blinis avec caviar et anchois marinés
Commentaires
Je suis une grande adepte du caviar d'aubergines, surtout le soir quand j'ai la flemme, ça simplifie tout d'en avoir dans le frigo...
C'est vrai, j'ai remarqué ça ce soir, qu'est-ce que ça dépanne... pis c'est un truc sain à se tartiner...
Pour moi ça sera caviar et anchois.
Pas de soucis, sers toi, fais commetulevoules...
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