17 mai 2007
Samosas poulet et féta
Tout d'abord un grand bonjour à ceux qui passent sans dire mot, je sais qu'il y en a plus d'un dans ce cas, je vous dit "bonjour" "merci" ou encore "à bientôt".
L'autre jour il m'est arrivé un ptit soucis de congélateur. Je suis partie de chez moi de bon matin, oubliant de bien refermer mon congélateur. La porte est resté entre ouverte. Je me méfie, il n'y avait que le pain situé tout devant qui était un peu "moins congelé" mais du coup et comme je n'avais pas non plus grand chose dedans, j'ai tout sorti et j'ai mangé ce qu'il y avait.
J'ai donc sorti 3 escalopes de poulet. J'ai de l'appétit je veux bien mais bon...3 belles escalopes... que faire (qui me changerai des brochettes ou des escalopes à la crème...). Ah ben j'ai des feuilles de brick. Ah ben j'ai de la fêta. On avance. J'ai du persil plat, du citron... humm ça commence à me parler. J'ai aussi de quoi me faire une sauce fort sympathique... Oranges, citrons, gingembre... lait de coco...vinaigre.... hummmmmm
Commencons par les samosas. J'avoue, à la question "est-ce que c'est compliqué?" je réponds non. "Est-ce que c'est chiant?" Je réponds oui. Non c'est vrai, les 5/6 premiers ça me fait rire, après je m'ennuie.
Mais les samosas, je conseille quand même toujours d'en faire une grosse quantité et de les congeler, tant quà faire, et ça dépanne super bien quand quelqu'un débarque à l'impoviste un dimanche ou un jour férié... ;o)
Pour 40 petits samosas apéritifs ou 20 samosas de taille normale (1/2 feuille)
1 paquet de 10 feuilles de brick
3 escalopes de poulet
Sel et poivre
1 oignon haché
Une dizaine de feuilles de persil plat ciselées
1 paquet de feta (200 grammes???)
Coupez vos escalopes en dés. Faites dorer à la poêle avec l'oignon. Quand le poulet est cuit, passez le au mixer avec le sel, poivre, persil et la feta. Celà vous donne un hachis.
Coupez les feuilles de brick en 2 (puis encore en 2 bandes si vous voulez des petits samosas).
Posez une bonne cuiller à café de farce. Pliez en triangles ....
C'est sur le site de croustipâte que vous trouverez cette explication en images!
Après, faites dorer les samosas dans une poêle huilée ou au four, au choix.
Si vous souhaitez congeler une partie des samosas, c'est avant cuisson qu'il faut le faire.
Passons à la "sauce".
Je vous jure que c'est bon...
Les zestes d'une petite orange + ses suprêmes
Les zestes d'un citron non traité + 2 cs de son jus
1 ptit bout de gingembre frais (enfin selon vos goûts, moi c'était un moyen petit)
Sel et poivre
1 cs d'un vinaigre parfumé (pour moi c'est miel)
4 cs de lait de coco
Faites blanchir les zestes pour en ôter l'acidité.
Mixez les suprèmes d'orange, ajoutez le jus de citron, le gingembre emincé finement, le sel et le poivre, le vinaigre.
Cela doit être réfuit en purée.
Ajoutez les zestes d'agrumes et le lait de coco. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Remuez bien et laissez au frais jusqu'au moment de servir.
Servez avec les samosas...
Commentaires
Ahhhhh, j'ai faiiiiiiiiiiimmm : D
Ca a l'air trop bon : p
J'peux en avoir un (dix ?) ...
Waouh, t'as même mis un cours de pliage, alors ça c'est fort.
Arf merci....mais ça vaut pas le cours en live du chef Bonnamant...
ca c'est cool il me reste pile un paquet de feuiles de brick et maintenant j'ai l'excuse....
G.W.
Elo, fournisseur officiel d'excuses en tous genres....
je passe souvent sans dire un mot mdr
belle recette beau blog continue surtout .
bise.
C'est vrai qu'un petit cours avec Chef Bonamant et damien, ça vaut son pesant d'or...
Moi j'voudrais du biscuit, tu sais celui qui coule par terre, mdr.
Na...merci beaucoup MDR.... ;o)
Aurélie : pas de soucis, tu auras ton biscuit sur la moquette dans 5 minutes... j'en rigole encore tiens...
moi aussi!!!! je passe le plus souvent sans laisser de commentaires... pas tres sympa je sais. Alors pour me ratraper: merci pour ta bonne humeur, ta generosite et ton imagination ;o) et surout continue..
Bonjour Tortue!
Hé bien alors ce grand merci s'adresse aussi à toi!
Bonne journée!! :o)
J'adore les samosas, je note encore ta recette, pour pouvoir les tester !!
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