25 septembre 2008
Muffins à la pistache et farine de maïs ou "garbage can cakes"
L'autre soir j'ai voulu, en rentrant du boulot, préparer quelques muffins à ramener chez Ré car je mangeais chez elle le soir. Bon, le timing super, les muffins prêts et tièdes au moment de partir... ok je prends les poubelles dans une main, mes clés dans l'autre, pinçant l'assiette du bout des doigts, c'est parti...
Je sors, je vais vers la poubelle, j'ouvre le couvercle, je jette la poubelle... et hop les gâteaux aussi... Enfin, il en restait un collé sur l'assiette... du coup ben je l'ai mangé sur le chemin hein....
Oui. J'avais les boules, en effet. Mais que pouvais-je y faire????? GUEULER UN BON COUP? Fait.
80 grammes de beurre
280 ml de lait battu avec 120 ml de vinaigre blanc (ou l'équivalent en babeurre)
2 gros oeufs
50 grammes de sucre
1 cc de pâte de pistache
175 grammes de farine de maïs
125 grammes de farine de blé
1cc de bicarbonate
1 sachet de levure
Battre le lait avec le vinaigre.
Le mettre doucement à chauffer et ajouter le beurre. Avant que le beurre ne fonde totalement coupez le feu et continuez de fouetter.
Mettez la pâte de pistache dans ce mélange.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
Mélangez les farines, le bicarbonate, le sucre et la levure.
Ajoutez le mélange liquide au mélange sec.
Mélangez légèrement, de façon à simplement ôter les plus gros amas de farine.
Mettez dans des moules à muffins, passez 15 minutes au four th7.
Glacez à votre convenance... pour ma part en vert Shreck, merci beaucoup Loukoum°°° ;o)!
... oui bon j'avoue, ma main a glissé et j'ai mis plus de colorant que prévu au départ....ça arrive.
24 septembre 2008
Pirrrrrrate!
Juste comme ça, certaines de vos créations sont ici et la plupart (voir la totalité...) sans votre autorisation.... Je pense même que sur certaines photo il y a une bannière qui cache votre titre....
Moi je dis, je ne dis rien.
Triffle poires caramel au beurre salé, mascarpone et spéculoos
Parce que parfois on oublie un peu qu'on est pas obligés de tout programmer, parce qu'il faudrait aussi qu'on apprenne à décrocher son téléphone pour plus souvent se dire "tu fais quoi là? Tu fais quoi ce soir? Ca te dit de venir à la maison? Je peux passer te faire un coucou?"... parce qu'on comprend que c'est par manque de tout ça, par besoin stupide de vouloir toujours tout prévoir à l'avance et que tout soit parfait, qu'on en fini par ne plus se voir. A cause de ça, entre autre bien sûr...
Parce qu'un repas entre amies c'est sympa aussi, pas que nos hommes nous encombrent (et Dieu sait que le mien est loin de m'encombrer.... REVIENS!) mais parce qu'on peut.... parler d'eux du coup parler de tout et de rien!
Je ne suis pas sucrée (dit-elle à chaque fois qu'elle poste une recette sucrée, c'est à dire 1 fois sur 2...) mais moi j'ai bien aimé, et je crois que ce que j'ai préféré dans cette recette c'est de manger les restes qui ne rentraient plus dans les verres, quand c'était encore tout chaud....
Pour 2 triffles :
10 spéculoos concassés
1 petite boîte de poires au sirop (c'est mieux si vous en avez 2 fraîches mais je vous rappelle qu'on fait avec ce qu'on a ....)
8 cs de mascarpone
1 cc de cannelle
1cs d'eau
100 grammes de sucre
8 cs de crème fraîche
2 cs de beurre salé (j'ai pas pesé, donc c'est au pif tout ça...)
Faites chauffer 4 cs de crème (au micro ondes c'est plus pratique pour cette quantité)
Dans une poêle faites fondre le sucre avec l'eau. Ne touchez à rien, laissez prendre.
A feu très doux, ajoutez ensuite la crème, remuez avec une cuiller en bois, ajoutez le beurre.
Réservez.
Coupez les poires en cubes, ajoutez les au caramel et enrobez les.
Dans un bol mélangez le mascarpone avec 4 cs de crème fraîche. Fouettez bien, ajoutez la cannelle et un peu de sucre, au goût.
Dans 2 verres assez hauts, commencez par mettre la moitié des spéculoos au fond. Ajoutez ensuite la moitié du mascarpone fouetté puis une couche de cubes de poires avec du caramel. Recommencez l'opération.
Avant de servir saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus.
23 septembre 2008
Week-end Africain à Haguenau
Plus que 8 jours de Ramadan et plein de choses à faire d'ici là....(et penser à poster mes recettes aussi...)
Ce soir, entre amies, demain soir danse, vendredi famille et samedi journée Africaine organisée par l'association (par le biais de laquelle je danse.)
Je vous laisse ici le programme du week-end....
Venez nombreux, pour découvrir ou retrouver la culture Africaine et pour aider le projet mené par l'assos'...
L'association se trouve sur ce site
Le programme est à télécharger ici :
WE_Haguenau
Pour ma part j'y serai tout le samedi.
12 septembre 2008
Cake olives noires, crottin de chèvre et romarin
Allez... un cake, pour changer. Non mais en fait ce cake est le résultat d'une longue cogitation post-vacances.
Mon amie qui s'est occupée de mes chats ainsi que de remplacer ma présence dans l'appartement (et la cave lol) pendant mon absence a ramené des fonds de placards de son ancien appart mais a aussi fait quelques courses et m'a laissé environ autant d'oeufs que lorsque je suis partie. J'en avais donc près de 16.... Héhé on fait quoi avec 16 oeufs? Ouais je sais des macarons, ben non, moi j'avais la flemme de la paresse.
Quand j'ai ouvert ma boîte à fromage magique de chez T*P j'ai compris son pouvoir magique.... surtout avec un crottin de chèvre dedans. Je crois que c'est plus efficace qu'un comprimé de réactine. Ou pire.
En tous cas il fallait que ce crottin meurt, et rapidement, enfin avant moi du moins.
Je me suis donc dit que, comme au boulot il n'y a personne qui fait le Ramadan, j'allais leur caler la dent creuse, n'ayant pas un appétit du tonnerre en ce moment.
Pour un cake :
Une douzaine d'olives noires hachées
1 crottin de chèvre émietté
1/2 Kub'or
1 cc de romarin haché
220 grammes de farine
75 grammes de fromage râpé
10 cl de vin blanc sec
10 cl d'huile d'olive
4 oeufs (j'en ai même mis 6, zétaient trop pitits)
1 sachet de levure
Fouettez les oeufs avec l'huile, le vin, le kub'or, le romarin.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure.
Ajoutez les olives, les fromages et mélangez le tout.
Versez dans un moule et faites cuire 45 minutes th 7.
Brochettes de Saint Jacques au lard, tagliatelles de courgettes et riz sauvage
Mercredi soir Sylvie est venue manger à la maison. Sylvie, c'est l'amie qui, de toutes mes amies, a mis le plus longtemps à me rappeler après m'avoir dit "je te rappelle". 1 an et demi. Tout est dit. Sylvie, fais-toi ptite.
Donc, passons, après des retrouvailles "ma toi non plou tou n'a pas chanché...." j'ai découvert que Sylvie aussi se passionnait pour la cuisine. Nous avons toujours été gourmandes... et j'en ai des souvenirs.... mais c'est vrai que j'ai constaté qu'elle aussi achetait beauuuuucoup de bouquins de cuisine sans pour autant s'en servir.
L'autre soir, pour changer du resto, nous avons fait un atelier nimp nawak cuisine chez moi. Elle est arrivée plus molle que les saint jacques avec son sac de courses. Priant pour que les courses faites correspondent à la liste que je lui avait donnée. Et là.... barre de rire (Sylvie j'étais obligée de le dire....mais maintenant tu sais tout faire!!) elle me demande
"mais.... tu as des tagliatelles? En fait, tu vas faire quoi avec les concombres courgettes?"
"Ben des tagliatelles...."
"....."
"de courgette...."
"...."
"Comme ça [geste d'épluchage]"
"hummmm. .......... . C'est bizarre. Moi je me demandais pourquoi je devais acheter du riz sauvage pour manger avec des pâtes tu vois."
"Non, on va manger des tagliatelles de courgettes."
"Ecoute Elo, moi je fais ce que tu dis hein."
Je sentais Sylvie peu rassurée du coup inutile de lui dire que je ne savais pas ce que je faisais et que j'avais jamais fait de tagliatelles de courgettes. Je dois avouer que malgré nos conneries de blah blah et de rinçage de courgettes, de coups de poignet en remuage de wok, de coups de vin blanc dans le gosier, on s'est quand même super bien démerdées.
Pour 2 personnes donc :
8 grosses noix de saint jacques
8 très fines tranches de lard fumé (ou 4 si elles sont longues, que vous couperez en 2 pour ne pas avoir trop d'épaisseur de lard)
4 piques en bois
1 verre (à moutarde?) de riz mélangés
2 courgettes
1 cs de crème fraîche
1 pincée d'herbes de Provence
Sel et poivre
Un filet d'huile d'olive
Préparez les brochettes :
Prenez chaque noix, enroulez-la bien dans le lard, puis piquez les successivement sur 2 piques en parallèle (pour pouvoir les retourner sans qu'elles ne tournent sur elles-même).
Mettez 4 noix par brochette.
Préparez les courgettes :
Epluchez les courgettes.
Prenez ensuite l'économe pour continuer à "éplucher" les courgettes. Vous obtenez ainsi des tagliatelles.
Poivrez et ajoutez la pincée d'herbes, remuez.
Préparez le riz selon les instructions.
Préchauffez le four. Faites chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude, mettez-y les brochettes. Laissez griller des deux côtés.
Retirez ensuite les brochettes et réservez les au four, que vous éteindrez au moment où vous mettez les brochettes dedans.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok. Quand l'huile est chaude ajoutez les courgettes et remuez régulièrement. Attention, ça cuit vite!
En fin de cuisson ajoutez la cuillère de crème pour la douceur.
Dressez les assiettes, mettez le riz dans un ramequin humide et retournez sur l'assiette (avant de mettre le reste, ou alors soyez confiants, on peut le faire :o)) un lit de courgettes sur lequel vous disposez votre brochette.
Dégustez. Soit en trouvant ça trop bon, soit en poussant des râles orgasmiques comme Sylvie, au choix. Mais en tous cas je suis contente d'avoir pu lui montrer une recette qu'elle refera à coup sûr à son Homme.
03 septembre 2008
Gâteau amaretti
La pluie bat son plein.... dans ma tête c'est plus "envie de rien, besoin de toi" que "besoin de rien, envie de toi".... Oui, le mois de Ramadan a commencé. Au risque de vous saouler par ma morosité et mon envie de rien....Mais après tout je suis chez moi ici....
Cet été j'ai testé un gâteau "avec des restes". Une base de 4/4 que j'ai parfumée avec des amarettis et du jus de cerise pour accentuer leur goût d'amande amère.
Au final j'ai eu un gâteau d'une couleur assez mignonne et d'un fondant assez terrible.
Prenez donc
2 oeufs
Leur poids en farine
Leur poids en sucre
Leur poids en beurre
1 sachet de levure
4 amarettis
1/2 verre à moutarde de jus de cerise
Mélangez les oeufs au sucre, ajoutez le beurre fondu, puis la farine tamisée avec la levure.
Ajoutez les amarettis préalablement émiettés et écrasés avec le jus de cerise.
Mélangez bien et versez le tout dans un moule beurré et fariné, environ 30 minutes th 7/8 (à vérifier bien sûr).
Camembert frit....
Pas la saison? Soit. Enfin, c'est pas comme si il faisait 32° dehors... là je vois de la pluie par la fenêtre...
Je suis rentrée de mes vacances, enfin de mon ptit séjour en Bretagne...
Nous avons eu 32° le jour du mariage et le repas prévu s'accommodait fort mieux au temps qu'un camembert frit mais là, nous ne sommes plus sous le beau soleil de Bretagne - hé oui mes amis, ce sont deux mots qui peuvent se trouver dans la même phrase!!
Euh voilà, donc de retour, un peu frisquette, un peu de pluie et hop du réconfort. Oui, pour moi le fromage chaud représente chaleur et réconfort - pour d'autres, c'est le chocolat!!
Prenez donc, pour une personne :
1 petit camembert
De la chapelure
1 gros oeuf battu avec du poivre et 1/4 de cube or émietté
Trempez le camembert dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Laissez poser 10 minutes au frais.
Repassez dans l'oeuf puis la chapelure et laissez poser au frais 10 minutes.
Faites frire dans une poêle avec un peu d'huile (ou au four mais c'est moins croustillant je trouve...)
Servez avec une salade verte....
