29 octobre 2008
Parce qu'au bout d'un moment il faut goûter...
J'en ai déjà quelques unes à mon actif maintenant....et la sixième (si si il y a bien 5 liens...) rencontre s'est déroulée dimanche après midi sous le beau kiosque du Parc des Contades de Strasbourg.
Nous avons eu la chance que le temps soit avec nous. En sortant de chez moi... je n'étais pas vraiment sûre que ce serait le cas, mais je pense que lorsqu'il a vu tout ce que nous avons ramené...il n'avait pas d'autre choix que d'être avec nous. En même temps j'avais tellement faim que j'aurai mangé un boeuf cru perchée dans un nid.
Nous avons été écolo jusqu'au bout (enfin oui bon, presque...) en co-voiturant. Si j'avais un joli vélo avec une jolie sacoche (pas vrai???) je pense que je serai venue à vélo.... Euh mais oui donc nous sommes arrivés dans la première vague. Sur place, Loukoum, entre autres, est déjà là. Les couvertures sont déjà posées au sol et il y a déjà quelques plats....
Ajoutons les nôtres.
Très vite le groupe s'étoffe et les plats se font plus nombreux.... mon ventre crie famine, j'entends les plats m'appeler, je suis même sûre d'avoir entendu un fromage prononcer mon prénom.
"On attend les retardataires?" Politesse me répond oui. Ventre Excitation me répond non.
Jean lance le départ.
Dégainez les assiettes, préparez les couverts.... partez!
"Mais pourquoi j'ai pris une petite assiette???"
Oh ça à l'air bon.... Ah et ça aussi... Ah oui ça je VEUX goûter. Et ça, il FAUT goûter.... Ah hop, testons ça. Tu veux de ça? Ah oui moi aussi.... Ah et ça on partage? Mince, plus de place, attends je reviens.....
Mes mentions spéciales [comprendre : les recettes QU'IL ME FAUT] pour :
- la soupe de pommes (et?) au lard dans sa belle cocotte minute....une tuerie.
- la salade marocaine
- le feuilleté au saumon
Aucune recette nécessaire mais j'ai suffisamment adoré pour limite me faire de la corne aux genoux à force de rester au sol pour me re-servir.... LES ANCHOIS. Je résiste pas. Elles étaient délicieuses. Mais comme nous étions 2 sur le coup, j'ai du rester vigilante...
Vous l'aurez une fois de plus compris, je ne suis pas sucrée mais ce qui m'a beaucoup plu c'est la tarte au chocolat/caramel et noix (comment ça comme tout le monde? ;o))et les verrines mascarpone spéculoos.
On a jamais envie de s'arrêter, on veut toujours en reprendre, on veut reprendre de ce qui nous a plu (l'erreur fatale...) ... en plus cette fois il y avait du fromage, de quoi faire un repas complet quoi.... je ne résiste pas au fromage, [plus tard je veux me réincarner en fromage pour pouvoir me manger un bout chaque jour [ou en anchois, pour manger tous mes amis anchois]. Et on arrive au dessert et on peut plus. Mais on peut quand même encore.
Après, il ne reste plus qu'à se laisser choir sur un banc en espérant ne pas sombrer dans une démence post-orgie.
Nous avons laissé tout le monde se servir et emporter ce qu'ils n'avaient pu goûter... Je reviens, vexée de voir que mes crumbles n'ont pas tant de succès . Mais oui qu'on pouvait "partager-un-ramequin-parce-que-franchement-c'est-trop-grand"... on est là pour ça. J'en ai même confié un dans la nature, suis pas comme ça [c'est à ce moment là que je fais un mouvement de tête nonchalant, que
je remets ma mèche en place, avance ma main en disant "non non,
laissez, je repars la tête haute...."]
Bon il ne reste presque plus rien par terre si ce n'est nos sacs et une assiette de restes [qu'on finira par écraser, comme ça plus à se poser la question de savoir ce qu'on allait en faire...]. C'est là qu'une femme s'est décidée à aller lire son bouquin sur un banc avec ...son chat. Chat qui, après avoir accepté de rester 5 minutes sur le banc a décidé qu'il fallait grimper dans un arbre. Essayer de chopper quelque chose dans un nid. Vide. Zut, pas de bol. Je pense qu'il s'est longuement interrogé... "le nid est vide. Mais le nid est sympa. Bien aménagé. C'est dommage de laisser un truc avec un pareil potentiel inoccupé. Bon, je fais un essai et je vous donne ma réponse." Du coup il s'est mis dans son nid et n'en a pas décollé.
Entre temps, car nous n'avons pas observé le chat en continu, quoi que.., nous avons aussi observé un homme très propre sur lui, en costume, en train de ramasser des feuilles mortes, mais que des jaunes. J'aimerai savoir pourquoi. Ca me travaille.
Comme à chaque fois.... il reste un groupe d'irréductibles. Ceux qui finissent par parler de tout et n'importe quoi [de posters de Silverchair ou de coupes de cheveux à crêtes roses....] et qui se répètent 15 fois "Bon... ben c'était super sympa merci. On part par là nous..." et qui finissent quelques marches plus loin à reprendre la discussion.
On fini quand même par partir parce qu'il fait froid.
On part, avec le sourire et en se demandant ce qu'on fera la prochaine fois.
Encore merci à toutes et tous, encore merci à toi Loukoum.
Crumble pommes-gingembre
Pour 6 ramequins :
10 pommes de taille moyenne
1 petit bulbe de gingembre
5 cs de sucre au gingembre fait maison (ou 5 cs de cassonade avec 1 cc rase de gingembre en poudre)
1 grosse noix de beurre
Une douzaine de spéculoos
4 cs de farine
3 cs de sucre
70 grammes de beurre environ
Faites revenir vos pommes pelées et découpées en cubes dans le beurre avec les gingembre pelé coupé en tout petits dés (petit petit).
Ajoutez les 5 cs de sucre au gingembre.
Laissez cuire les pommes.
Retirez du feu, répartissez dans les ramequins et laissez refroidir.
Préparez le crumble avec les spéculoos écrasés, le sucre, la farine et le beurre.
Sablez grossièrement le mélange et remettez au frais.
Quand les pommes sont refroidies, ajoutez le crumble et mettez au four th 7/8 pendant 15 à 20 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Sablés au parmesan et piment d'Espelette
Aucun mérite [si ce n'est de les avoir réussit, je trouve :o) ] car j'ai piqué la recette chez Loukoum qui me les a fait découvrir et j'ai adoré!
100 grammes de parmesan râpé
120 grammes de beurre à température ambiante
180 grammes de farine
1 cc de piment d'Espelette
2 jaunes d'oeufs
2 pincées de sel
Mélanger le beurre et le parmesan jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez ensuite la farine, le sel et le piment.
Pétrir la pâte.
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf et amalgamez le tout en une pâte homogène (sans souci).
Séparez le tout en 3 portions que vous façonnerez en 3 boudins.
Emballez dans un film plastique et mettez au frais 1 heure.
Préchauffez le four th 200.
Sortez les boudins et coupez en rondelles.
Faites cuire 15 minutes.
Merci Ré et Rno pour les photos.
21 octobre 2008
Tarte au chocolat de Gontran Cherrier (que même il est beauuu)
Je suis un bec plutôt salé. A la maison j'ai un bec plutôt "oh pfff moi ça m'est égal, je mange tout". Mais cela dit, si c'est bien sucré, il est bien content.
Je réalise aussi qu'avec le temps je mange plus sucré (à force de peut-être, je ne sais pas). Et en plus d'être sucré, il est chocolat, mais à un point.... Je pense que son plus grand bonheur serait du chocolat au Kub'Or (Aurélie comprendra....).
Donc, petite tarte que j'ai trouvé un peu longue comparée à celle que j'ai l'habitude de faire (oui Ré, celle à la One Again) mais pas mauvaise du tout. En revanche, le "1h de repos au frigo pour figer" c'est un peu juste....
Gontran Cherrier c'est celui qui me donne envie d'être réincarnée en tartine....
Pour la pâte sucrée au chocolat
225 g de farine
25 g de cacao en poudre
150 g de beurre + 10 g pour le moule
100 g de sucre glace
1 oeuf
Pour la garniture
15 cl de crème
350 g de chocolat au lait (j'ai mis moitié chocolat noir moitié chocolat au lait éclats de noisettes)
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
Préparez la pâte sucrée : mélangez dans un saladier la farine, le cacao, le beurre et le sucre glace.
Mélangez du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez
l'oeuf, mélangez bien et mettez la pâte dans un film célophane
Entreposez la pâte 1 h au frais.
Beurrez un moule à tarte.
Etalez la pâte sur un plan fariné et disposez-la dans le moule.
Piquez
le fond avec une fourchette et laissez-la reposer à nouveau 20 mn au
frais
Préchauffez pendant ce temps votre four Th 6 (180°C).
Enfournez 20 mn, laissez refroidir et démoulez le fond de pâte sur un plat.
Portez la crème à ébullition
Ajoutez le chocolat concassé et le beurre hors du feu et mélangez jusqu'à obtenir une ganache.
Ajoutez alors le miel.
Versez la ganache sur le fond de tarte, secouez un peu la tarte pour lisser la ganache et laissez reposer 1 heure au frais avant de servir (perso, il lui a fallu 4 heures pour être correcte)
Décorez vot' tarte....
20 octobre 2008
Tag....
Ben voilà, on a le dos tourné 1 week-end et on se fait taguer. Merci .....
Révéler 5 choses sans importance sur moi? Aisé. Il est facile de révéler ce genre de choses.
Alors....sans ordre d'importance, tant qu'à faire...
1. Je suis une grosse flemmarde. Je suis fatiguée d'avance rien qu'en pensant à ce que je dois faire plus tard. C'est comme ça. Je reporte tout au lendemain. A l'Africaine.... (NDLR : demandez-moi avant d'appeler SOS racisme...;o))
2. Je déteste les Mac. je ne jure que par les PC.
3. Je suis d'une timidité maladive.
4. Je suis phobique des aiguilles et de la vue de mon propre sang uniquement.
5. Je ne supporte pas, non, j'exècre les gens qui se plaignent de tout et tout le temps. Dans la vie, il y a pire qu'un train en retard ou un rhume... même quand on a l'impression que (je cite) "Toujours. C'est toujours à moi que ça arrive....". C'est pas vrai, c'est juste qu'on retient que les moment où ça se passe mal.
Voilà. J'en aurai plus mais la liste et longue et du coup, futile.
Je vais m'occuper de poster une autre recette tiens...
Photo tirée de : http://blog.enseignons.be/enseignelibre/2008/05/17/photos-de-la-fete/
17 octobre 2008
Crumble pommes et spéculoos
Mon homme m'a ramené des pommes samedi dernier. Comme j'en avais déjà acheté à peu près 3 kilos la même semaine et qu'il a dû en ramener pas loin de 2 kilos et que les pommes, j'adore ça mais j'ai mes limites.... faut écluser.
Je n'ai jamais fait de crumble [désolée mais je ne peux cacher mon sourire de Private Joke avec qui se reconnaîtra...] et c'était l'occasion d'essayer, car mine de rien, j'adore ça.
Je vais vous donner des doses très approximatives car comme pour toutes les recettes sauf rares exceptions, c'est du pif (rien à voir).
Pour 4 ramequins (type crème brulée)
6 pommes
1 cc de canelle
1 cs de sucre roux au gingembre (sucre roux mélangé avec de la poudre de gingembre tout simplement)
1 cs de sucre (facultatif, mais moi j'ai un "sac à glucose" à la maison, pas le choix....)
1 noisette de beurre
6/8 spéculoos
1 cs de poudre de noisettes
3 cs de sucre
3 cs de farine
70 grammes de beurre
Pelez et coupez les pommes en dés. Faites fondre le beurre et ajoutez les pommes, les sucres, la canelle.
Quand les pommes sont cuites et dorées, ôtez du feu et répartissez en 4 ramequins et laissez refroidir (étape, je trouve, importante car celà permettra au crumble de ne pas fondre dessus et, si vous aimez le crumble chaud, d'attendre le dernier moment pour les enfourner.)
Dans un saladier, émiettez une demi douzaine de spéculoos (sont de la taille des ptits Lu).
Ajoutez 1 cs de poudre de noisettes, 3 cs de sucre, 3 cs de farine et du beurre. Alors le beurre, à vu de nez je dirai que j'ai mis 70 grammes? Enfin vous verrez, émiettez le tout entre vos doigts de façon à former le crumble, plus ou moins gros [sourire].
Répartissez le crumble sur les ramequins. Enfournez de suite th 7 pendant 15/20 minutes et servez tiède ou à température ambiante, ou réservez-les, enfournez-les au dernier moment et dégustez chaud.
Comme je vous le disais, il est plus judicieux de répartir le crumble sur un mélange froid. En effet, le crumble étant à base de beurre, si vous le mettez direct sur un mélange chaud, ce dernier va fondre assez vite ce qui peut être la cata si vous ne voulez pas les enfourner de suite car vous préférez le manger chaud.... Mais je dis ça.... je ne dis rien.
PIFée
Ce matin dans ma grosse chaussette en feutrine accrochée à la porte [et où qu'il y a 5 paires de pantoufles pour que les gens les mettent et ne marchent pas avec leurs...de chaussures sur ma moquette et que même les gens jamais ils le font] il y avait un billet de la poste. Passés hier qu'y disent. Mais moi j'ai rien vu, heureusement que Mr France Télécom me l'a donné... Bref, toute excitée, pensant que c'était ma pas-de-pub-box qui arrivait en même temps que l'ouverture de ligne, je file à la poste.
Le monsieur, ultra gentil [c'est pas que...mais bon, quand ils sont aimables et souriants (en plus) à la poste, c'est assez rare pour être souligné....] me donne mon paquet... là suis sceptique. Il me regarde et me dit "ça vous dit quelque chose?" et sur le côté je vois le nom de l'expéditrice et je lance un "ouaaaaais trop cool oui oui ça me parle bien oui..." et lui de me répondre "pfiouh heureusement parce que si ça ne vous disait rien j'aurai été embêté pour vous, d'autant qu'il sent bon votre paquet." Mouahahahahahah c'est vrai qu'il sent drôlement bon ce carton.... Là j'ai un petit pincement quand je sens le carton un peu humide à cause du temps d'hier sans doute.... Je note le "au revoir et bon week-end plein de soleil à vous" du Monsieur. Vraiment, on reviendra.
Je rentre dans la voiture, j'arrache le scotch et là je vois un des paquets qui s'est ouvert, tant pis, je mange ce qui s'est éparpillé.
Je n'ai pas tout goûté encore, mais par contre... les muffins after eight.... MA QUE BUENO (je parle l'Italien que je veux, je ne vous demande rien moi...).
Dans ce colis, des petits paquets de biscuits, un sachet de guimauve et un adorable carnet de recettes....
Merci Loukoum°°° ces petits paquets ensoleillent la journée de celle qui le reçoit....
02 octobre 2008
FESTI FESTIN 2008
Salon de la Gastronomie et des Arts de la Table, les 7, 8 et 9 novembre au
Palais des Congrès de Strasbourg.
Pour cette 3ème édition, le salon s'agrandit et vous convie à la visite dans le cadre prestigieux du Palais des Congrès de Strasbourg.
Fort du succès remporté lors des deux précédentes éditions, Festi Festin 2008 accueillera dans les espaces Arp et Contades près d'une centaine d'exposants.
Des produits d'excellence tels que caviar, foie gras (en savoir plus...)
Venez nombreux, curieux et gourmands, amateurs ou professionnels...
Faites tourner l'info, n'hésitez pas à la diffuser aussi largement que possible!
Merci!
01 octobre 2008
A tous les musulsmans
Bonne fête de l'Aid El Fitr!!!!!
