Maffé de boeuf

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24 novembre 2008

L'autre jour j'étais enfin décidée à utiliser la boîte de pâte de cacahuètes que mon homme m'avait ramené de l'épicerie avec un sourire accompagné d'un "Bon ça je l'ai pris parce que toi tu sais bien le faire...alors moi je vais cuisiner les feuilles de patate". Bonne idée... faudra une fois que je vous parle de sa sauce aux feuilles de patate.... super bon.

Bon, ce jour là, je me suis donc lancée dans le maffé (enfin façon de parler, la cocotte était bien trop étroite).
Je passerai sur le fait que c'est ce jour précis qu'il avait décidé de ne pas rentrer manger, sans prévenir et déjà nourri à son retour. Moi? Si ça m'a vexée? Un pou aurait été jaloux.

Donc, c'est vrai que j'apprécie aussi particulièrement le maffé. c'est sûr, il faut aimer les arachides (ahahaha). Mais quand on aime, didiou que c'est bon.
Vous pouvez faire le maffé avec du poulet, du boeuf, du poisson grillé.

J'aime toutes les versions, car vous l'aurez compris, c'est la sauce qui fait le plat.

Voici donc ma recette à moi que même c'est la meilleure du monde dixit mon Homme (qui est une référence de ce côté là du globe, ne l'oublions pas...)

(Quantité pour 3 repas à 2...)

250 grammes de boeuf à mijoter (je vous laisse choisir en fonction de vos goûts et moyens)
4 petites pommes de terre ou 2 coupées en 2 ou en même en 1/4
150 grammes de mélange surgelé petits pois, carottes, haricots verts
1 oignon
Une dizaine de cubes de potiron
1 boîte de pulpe de tomates
2.5 Kub'Or
Poivre
6 cs de pâte d'arachide
1 cube de bouillon de boeuf (ou de volaille si vous le faites au poulet ou de légumes si vous le faites au poisson)
2 cs d'huile
1 piment antillais

Dans une cocotte, faites revenir la viande et l'oignon haché dans l'huile.
Ajoutez les légumes faites revenir.
Ajoutez la tomate, le poivre, les cubes, le bouillon et mouillez à hauteur du tout.

Laissez cuire 40 minutes à feu doux en cocotte.

Ajoutez enfin la pâte d'arachide que vous aurez diluée dans un bol d'eau.

Laissez mijoter 15 minutes. Et rajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse à votre goût.

N'ajoutez le piment antillais qu'à la fin en veillant à ce qu'il ne s'ouvre pas (surtout pas...)

Servez avec du riz et du piment (un bon piment antillais donne bien plus de parfums mais nous l'avions déjà mangé, il nous restait donc de la pâte de piments)