15 décembre 2008
Agneau de l'Aïd et mijoté de légumes
Lundi dernier nous fêtions l'Aïd El Kebir, fête de Tabaski! Je dis "nous" en parlant de Lui et moi, mais c'était bien sûr la fête de tous les musulmans.
Pour lui faire plaisir, honneur et pour lui montrer que je partageais ce moment avec lui, j'ai cherché de l'agneau de l'Aïd...allez chercher de l'agneau le lundi soir de la fête de Tabaski... ben tiens.
J'ai du faire les yeux doux au vendeur de l'épicerie du coin qui m'a trouvé 2 découpes d'épaule. Toujours faire les yeux doux.
J'ai partagé cette fête.... j'aurai plaisir à ce qu'il partage les miennes, mais ça, c'est pas gagné.
Pour ce plat, qui je l'avoue ne semblait pas être gagné à mi-cuisson - la viande me paraissait très dure, les légumes gorgés d'eau....et finalement, le temps pour mon homme de rentrer et de dire "hummmmmm ça sent trop bon ici" et le plat avait pris une délicieuse tournure....
400 grammes d'épaule d'agneau
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
1 kub'or
1 cs de mélange d'épices pour Agneau (mélange à base de romarin, de boutons de rose, de cumin, de coriandre...)
Sel et poivre
1 gousse d'ail
1 oignon
1 noisette de beurre et 1 cs d'huile
Faites chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte, faites dorer l'agneau sur toutes ses faces avec l'oignon et l'ail hachés.
Salez et poivrez, ajoutez les épices.
Epluchez et coupez les légumes en gros cubes.
Ajoutez-les au dessus de l'agneau.
Emiettez un kub'Or au dessus, mouillez avec un verre d'eau (ou plus en cours de cuisson, à vous de voir).
Couvrez et laissez mijoter (j'ai une cocotte en fonte) environ 1h30.
L'agneau doit être confit et les légumes aussi.
Servez avec une purée, de la semoule, du riz....
Commentaires
saha idekoummmmm
Merci Mouni!!! :o)
C'est beau le partage ,c'est très gentil de ta part je trouve ,bravo pour cette largesse d'esprit !Avec un peu de retard je te souhaite une bonne fête de l'AÎD et que bonnes choses à venir ;-)bonne soirée !!
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