23 juin 2009
Nigéria!!!???
J'ai repéré 2 visiteurs du Nigéria... je vous salue chaleureusement, merci d'avoir fait le voyage!!!
Le banane-chocolat
Après un séjour à Lyon, entre chicas, chez une chica, me revoilà. J'avoue que j'y serai restée plus longtemps si j'avais pu...
Quel retour à la réalité.
Mais si, quand même contente de revoir mon Homme mais ma foi...
Enfin voilà, la première "vraie" fois dans cette ville superbe, que j'ai énormément appréciée. Pas mal de shopping en vélo'v (arghhh).... mais la découverte de vraies merveilles d'architecture, des gens ultra sympa... des restaurants mignons, pas chers, nombreux... le vieux Lyon, vraiment superbe...enfin bref, trop court et trop sympa.
Un restaurant très sympa, l'Amphytrion...que je conseille. Demandez le serveur aux doigts de fée. Oui, une bête du massage je vous l'assure. Les avis sont mitigés, moi j'ai été super contente du service (héhé)....et de mon assiette aussi.
Mais j'ai plus apprécié encore l'Adagio, où nous avons pris notre premier repas Lyonnais. Encore une fois des avis mitigés (pas entre nous mais sur le web...) mais nous avons été super bien reçus malgré le monde et bien servis.
Perso, nous avons trouvé les Lyonnais très sympas et accueillants. Rien à voir avec mes passages à Paris....
Mais revenons à mes moutons, enfin à mes miettes de gâteaux. Voilà, le préféré des 3. De par l'association très sympa de la banane et du chocolat au lait mais aussi parce qu'il est très fondant.
Le banane-chocolat....
Il était vite fait, la fête des mère s'étant organisée au dernier moment et le gâteau devant squatter quelques heures dans une voiture, je n'avais plus trop le choix en ce qui concerne les types de gâteaux.
3 oeufs
100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
200g de farine
1/2 sachet de levure
2 bananes mûres écrasées
100 g de pépites de chocolat au lait
10 cl de lait
Mélanger les oeufs avec les sucres.
Ecrasez les bananes avec le lait.
Mélangez le tout et ajoutez la farine et la levure.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat au lait (enfin des morceaux de chocolat pâtissier au lait pour ma part).
Versez le tout dans un moule et faites cuire environ 40 minutes th 7/8.
Gâteau chocolat noir et pépites de chocolat blanc
Sans doute celui qui j'ai le moins préféré...sans doute parce que je n'aime que très moyennement le chocolat blanc...mais il fallait écouler les stocks...
Mon homme aussi a beaucoup aimé mais ce n'étais pas non plus on préféré des 3 derniers...
Je suis partie sur une base de gâteau au chocolat classique....en ajoutant autant de poudre de noisettes qu'il me manquait de farine. Ca donne donc la recette suivante :
4 oeufs
90 grammes de beurre
120 grammes de sucre
80 grammes de farine
80 grammes de poudre de noisettes
1cs de crème fraîche
1 cc de levure
1 pincée de sel
150 grammes de chocolat noir
Des carreaux ou pépites de chocolat blanc
Faites fondre le beurre et le chocolat et remuez bien. Ajoutez les oeufs puis la crème fraîche.
Mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel, le sucre.
Ajoutez au mélange au chocolat.
Remuez bien le tout.
Versez dans un moule souple ou anti-adhésif.
Ajoutez une pépite de chocolat blanc dans chaque portion ou régulièrement.
Enfournez 35 minutes à 180°.
De nombreuses Bretzels m'ont manifesté le souhait d'organiser une réunion Demarle pour se réunir. Je suis dispo, j'en appelle à celle qui nous accueillera chez elle...
Fondant au chocolat et noix diverses
Un peu de douceur dans ce monde de brutes...
Je ne suis pas sucré, je ne suis pas desserts, je ne suis pas pâtisserie... je préfère les recettes salées, je préfère les recettes où l'impro ne réserve que peu de mauvaises surprises...
Pourtant j'apprécie un bon dessert, un vrai bon dessert bien alléchant... comme j'ai pus en voir lors de mon séjour à Lyon... Ah.... les tartelettes à la praline de chez Sève... je me retiens, il ne m'en reste que 3.... Et leurs macarons.... non Elo n'y pense pas... tu en reprendras en septembre, ce n'est pas si loin....
Bon, enfin ne nous emballons pas, aucune de mes expériences ne se rapproche, contrairement à beaucoup d'entre vous, des douceurs de chez Sève....
Pour ce modeste fondant qui vient de ma topine Claude:
200g de chocolat noir
100g de beurre
200g de lait concentré
4 oeufs
30 grammes de farine
1/4 de cc de levure
1 belle poignée de noix diverses
Faites fondre beurre et chocolat.
Battez les oeufs avec le lait concentré.
Ajoutez au mélange beurre et chocolat.
Ajoutez la farine et la levure puis les noix.
Versez dans un beau moule mou pas trop large.
Faites cuire 35 minutes th 180.
Dégustez tiède ou refroidit.
12 juin 2009
"A l'ombre des manguiers"
Ô surprise mercredi j'avais un joli paquet qui m'attendait... j'adore ça... j'avoue je suis pire qu'une gamine quand je reçois un paquet je suis toute contente.
Expéditeur : Histoire de Goût.
Au menu : plein de choses très sympa que je partagerai avec vous.
Et pour commencer, petit déjeuner aux saveurs des manguiers, on part en Afrique...
La confiture "à l'ombre des manguiers" très bonne, très douce et bien moins acide que la dernière que nous avions acheté (Ethiquable).... la mangue et moi....
Yassa poulet et aloko
Rien que d'évoquer le nom de ce plat... j'en ai l'eau à la bouche.
Presque sans nul doute un de mes plats préférés. Je ne sais pas si vous connaissez la cuisine Africaine mais si vous ne connaissez pas, lancez vous dans cette recette vous ne serez pas déçus.
Il était cette fois bien épicé, le piment s'étant ouvert à la cuisson (caramba...) mais qu'est-ce que c'est bon quand c'est bien épicé...je commence à tolérer de plus en plus ces saveurs... autant que mon Homme ou presque, c'est pour dire.
Comme le disais Georgiana, il y a autant de recettes de yassa que de personnes qui cuisinent le yassa. Pour ma part cette recette là (à force de rajouter, d'ôter..) me convient.
Pour 4 convives
4 hauts de cuisses de poulet
une vingtaine d'olives vertes dénoyeautées
4 gros citrons verts
2 Kub'Or (enfin 2 paquets, soit 4 petits cubes en fait)
Du poivre du moulin
1 piment antillais
1 bouillon de volaille
1/2 litre d'eau
1cc de gingembre en poudre ou 1/2 de frais hâché
3 cs d'huile
4 gros oignons
1 grosse cs de moutarde
1 cc de vinaigre
2 bananes plantain bien mûres (sinon c'est sec et bourratif)
Huile de friture et sel
De la semoule ou mieux, de l'attieké.
La veille :
Faites blanchir 2/3 minutes les olives dans de l'eau.
Pressez tous les citrons et ajoutez les Kub'Or émiettés, le poivre (au goût), le gingembre, l'huile, les oignons émincés mais pas trop finement, la moutarde, le vinaigre, le bouillon de volaille émietté. Mélangez le tout avec les doigts...
Ajoutez le poulet, mélangez et laissez mariner 24 heures.
Le lendemain :
Faites chauffer une grande sauteuse. Laissez dorer les morceaux de poulet égouttés.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez le reste, les oignons et la marinade.
A feu doux, faites réduire sans coloration. Au bout de 20 minutes, ajoutez l'eau et le piment sans l'ouvrir bien sûr, couvrez et laissez cuire environ 1h à 1h30.
Surveillez de temps en temps afin de vérifier que l'ensemble n'attache pas au fond, sinon rajoutez un peu d'eau. Faites attention à ne pas casser le piment en remuant.
En fin de cuisson, coupez les bananes plantain en biais en tranches pas trop fines ni trop épaisses, faites chauffer de l'huile de friture dans une grande poêle (un fond) et plongez les bananes dans l'huile. Attention, pas tout en même temps, les bananes ne doivent pas se chevaucher.
Sortez, recommencez.
Salez après cuisson.
Servez le tout bien chaud, avec de la semoule ou de l'attieké (qui pour moi se marie mieux avec ce plat que le riz).
