23 août 2009
Kougelhopf nature [celui avé les raisins secs]
L'autre jour mon neveu a découvert la machine à pain "mais c'est magique, j'ai jamais vu ça moi!!".... nous avons fait un kougelhopf. Je dois avouer que moi qui ne suis pas super fan à la base, j'ai adoré cette recette. En même temps je ne saurai dire d'où elle vient vraiment puisque 70% des internautes ont la même recette. Moi en tous cas je l'ai trouvée ici.
Ma mère qui ne digère pas les pâtes de ce type a trouvé qu'il était excellent et je pense donc que je lui en referait pour son plaisir.
Pour un beau kougelhopf, attention, la pâte monte vraiment beaucoup!
J'ai un moule en silicone mais n'hésitez pas à utiliser vos moules en terre cuite, même décorés, ils sont faits pour ça (note pour Stef....)
- 500g de farine de blé
- 50 g de sucre en poudre
- 1 petite pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de beurre mou
- 2 gros oeufs
- 150g de raisins secs
- quelques amandes
- 1/4 de litre de lait
- 15 à 20 g de levure fraîche ou 1 à 2 sachets de levure déshydratée
1°
Préparer un levain en versant un peu de lait tiède dans lequel on aura
dilué la levure avec un peu de sucre et de la farine et former une
petite boule que l'on laissera dans un endroit chaud (couvert avec un
linge propre). Le levain doit doubler de volume. On peut laisser le
levain lever dans un récipient rempli avec le reste de farine et
couvert, bien au chaud.
2° Ajouter tous les autres ingrédients (sauf
les amandes) en ajoutant à la farine et au levain, les oeufs un à un,
le beurre, le sel, le sucre et les raisin secs et pétrir au moins
pendant 20 minutes jusque la pâte se détache du récipient.
3°
Laisser reposer dans un endroit chaud (couvert avec un linge propre)
jusqu'à ce que la pâte double de volume. Retravailler très délicatement
la pâte.
4° En garnir un moule à Kougelhopf (en terre cuite si
possible) bien beurré, dans lequel on aura placé au fond des amandes
(une par rainure).
5° Laisser lever à nouveau dans un endroit chaud et cuire au four pendant 45 minutes (thermostat 7). Plus ou moins selon vos goûts (plus ou moins cuit, moi je l'aime "pâle")
En Alsace vous trouverez cette version comme la version salée sur les tables des apéritifs...la version sucrée se dégustera au petit déjeuner mais la version salée, dans des maisons comme la mienne aussi.... il n'y a pas de règles c'est pour cela que cette recette a été postée dans les brioches!
Pour la petite histoire c'est ici!
Commentaires
Superbe!!!
Ton kougelhopf est superbe! Une petite part pour le gouter avec une tasse de thé, ça serait parfait ^.^/
Il est magnifique !
Norbert il voit ça, il lâche Guylaine tout de suite et il t'épouse ... et moi aussi ; )
Pisous !!
Il sera parfait pour mon petit déj........ miammmm
manue
il est superbe, j'en mangerai bien !
bisous
J'ai déjà essayé plein de recettes sans être jamais vraiment satisfaite, je vais essayer la tienne. Bisous
j'ai le meme moule mais je n'ai jamais réalisé un cake aussi gonflé!!!! bravo .j'essayerai la tienne prochainement.
beau blog que je viens de parcourir!! grand bravo
il est magnifique ton kouglhof, j'adore ce gâteau..
très bien réussi, bravo
pense à venir te mettre sur le demarl'annuaire ;-)
bisous
Un gâteau magnfique
Superb gâteau ! je suis en train de m'acheter un MAP, quelle marque avez vous, si je n'ose pas trop ? Car je suppose que la machine a pain est aussi pour quelque chose dans la fabrication de ce gâteau.
Merci beaucoup de votre raponse, Vally
Merci beaucoup Vally!
Moi j'ai une kenwood. Mais même les premiers prix sont assez satisfaisantes!
L'idéal c'est d'en prendre une qui fasse plusieurs programmes dont "pâte" afin de faire des pâtes qui ne cuiront pas dans la MAP.
Mais connaître sa MAP et avoir la bonne recette c'est déjà pas mal...
A très bientôt et bonne boulange!!
Elo
Arf!! J'ai suivi ta recette, bien beurré mon moule made in soufflenheim et tout, mais j'arrive pas à démouler mon kougelhopf... aaargh les nerfs!!!
bisous!!
Coucou!
Oh mince les boules.... bizzare... tu as attendu? Tu l'as démoulé de suite? Parfois en gonflant ça attache quand même.
Moi j'ai un moule en silicone donc c'est vrai que je n'ai pas eu ce souci....bon ben t'es bonne à le manger à même le moule lol
BISOUS
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