24 octobre 2009
Muffins à la tomate et au fromage - wow
L'autre jour, en vidant le frigo je me suis dit que ce serait sympa d'en faire profiter les collègues.
En ce moment, sincèrement, je trouve qu'ils sont drôlement gâtés avec mes essais culinaires. Je ramène toujours quelque chose à grignoter. Oui, je sais, ceci explique sans doute les 15 kilos pris en 9 ans ici.... oui, sans doute.
Je ne dis pas que c'est TOUJOURS une réussite, parfois c'est limite mais au moins j'essaie. Mais cette fois là...franchement, moi je dis, c'était super bon.
J'aurai pu appeler ça "muffins retour de marché" puisqu'en gros je n'ai utilisé que des ingrédients que j'avais cherchés au marché.
Je ne sais pas si vous trouverez ce dont je parle mais vous trouverez toujours quelque chose qui remplacera, c'est bien ça la cuisine.
Pour environ 24 muffins :
3 bonnes cs de pesto de tomates séchées à la persillade
Une douzaine d'olives marinées à l'ail, dénoyeautées et coupées en morceaux
Autant de cubes de féta que de muffins
1 cc de romarin haché
220 grammes de farine
75 grammes de fromage râpé
10 cl de vin blanc sec
5 cs d'huile de marinade des olives (sinon 7 cl d'huile d'olive)
4 oeufs
1 sachet de levure
Fouettez les oeufs, l'huile, le vin.
Ajoutez la farine tamisée, la levure.
Ajoutez ensuite le pesto de tomates, les olives, les fromage et le romarin.
Remuez bien et versez dans des moules à muffins en silicone et ajoutez un cube de féta sur le dessus de chaque muffin.
Laissez cuire environ 25 minutes th 7 en surveillant la cuisson.
On m'en redemande encore, mais j'ai pas de quoi faire....!!
Muffins de Bree Van de Kamp
Alors là....
Alors là....
Alors là.....
Sans doute les meilleurs muffins que j'ai pu manger.
Je ne suis pas fan de muffins, en fait.
Je ne suis pas fan de gâteaux aux fruits, en fait.
Mais là. j'avais acheté des myrtilles cet été et je décidais de les liquider quand je suis retombée sur cette recette.
Je me suis dit que pour une fois j'allais suivre la recette à la lettre.... je le referai.
Je vous donne donc la recette exacte tirée du livre "la cuisine des Desperate Housewives".
170g de beurre de baratte doux en morceaux
35cl de lait
3 gros oeufs
Zeste râpé d'une orange
370g de farine
130g de sucre
1cs de levure chimique
1cc de sel
3/4 de cc de noix de muscade
350g de myrtilles fraîches ou 250g de congelées (pris des congelées, c'est plus joli, ça ne colore pas la pâte)
Préchauffez le four th 7.
Mélangez le lait et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit à moitié fondu puis retirez la casserole du feu et continuez à remuer.
Incorporez ensuite les oeufs, le zeste d'orange et remuez bien le tout.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la muscade (et je reste persuadée que c'est ça le truc qui tue). Ajoutez ensuite les baies congelées et remuez de façon à enrober les fruits.
Ajoutez ensuite le mélange liquide au mélange sec et remuez en laissant de beaux grumeaux.
Répartissez dans des moules à muffins en silicone (pourquoi? Parce que j'en vends et parce que ça m'évite de toujours vous dire de beurrer et fariner...). Faites cuire 25 minutes .
Sortez les et laissez les refroidir ou glacez-les en 2 fois avec un mélange sucre-glace et citron.
Ils sont toujours aussi bons le lendemain!
